Кервель (Anthriscus cerefolium)

Название (латынь): Anthriscus cerefolium

Семейство: Сельдереевые или зонтичные.

Синонимы: A. longirostris, купырь.

Характеристика: Бледно-желтая жидкость со сладковато-травяным и анисовым ароматом. Однолетнее травянистое растение высотой до 30 сантиметров с тонким, сильно разветвленным стеблем и ярко-зелеными резными листьями, напоминающими листья папоротника. Цветы белые, мелкие, собраны в корзинки. Все растение обладает сильным приятным ароматом.

Использование: Растение имеет очень приятный запах. Листья его используются как приправа, а также в салатах, омлетах, соусах и при выпечке хлеба. Народная медицина рекомендует чай из кервеля для повышения тонуса и успокоения нервной системы. Помогает при потере памяти и нервной депрессии, положительно влияет на систему пищеварения. Сок кервеля эффективен для лечения кожных заболеваний, например, экземы, воспалительных процессов, медленно заживающих ран. Можно применять при водянке, подагре и артрите. Широко применяется как ароматизатор в пищевой промышленности, особенно при производстве мясных продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков.

Действие: антисептическое, ветрогонное, заживляющее, потогонное, мочегонное, восстановительное, тонизирующее.

Меры безопасности: Масло кервеля содержит метилкавикол, который обладает токсичными, раздражающими и канцерогенными свойствами, поэтому его не рекомендуется применять в терапевтических целях.

Дозировки: Аромотерапия в домашних условиях исключена.