Мини-тефтели в томатном соусе

Продукты:
- 500г филе
- 50г сыра моцарелла
- 2 ломтика батона
- 3-4 стебля зеленого лука
- 3-4 веточки петрушки
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 500г помидор
- соль, перец

Способ приготовления:
Из филе приготовить фарш, поперчить и посолить его. 1 луковицу нарезать мелким кубиком, слегка обжарить на растительном масле и добавить к фаршу. Также добавить сыр, натертый на терке, измельченный зеленый лук и петрушку. Батон измельчить блендером в крошку и смешать с фаршем.

Из полученного фарша скатать маленькие тефтельки, размером с небольшой грецкий орех.

Помидоры залить кипятком, через пару минут очистить от кожицы и размять. Оставшуюся луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Морковь и сладкий перец измельчить блендером, но не слишком мелко и отправить к луку.

Обжарить овощи 5-7 минут, залить томатами, посолить, добавить 1ч.л. сахара и 1/3ст воды. Накрыть сковороду крышкой и тушить соус около 10 минут. Затем опустить в соус тефтели и тушить еще 20-25 минут.

Подавать с пастой, присыпав зеленью.

К пасте(к макаронам) делаю домашнее песто..
Зелёный базилик(только листья)моются-высушить.. измельчаются и взбиваются вместе с оливковым маслом и чесноком
+соль перец..
добавить (смотрим по деньгам, бывает не добовляю)сыр(самый твёрдый, лучше пармезан)+орешки кедровые
Можно разложить в формочки для льда и заморозить..
Добавляю в пасту, в мясные блюда... Очень вкусно... с магазинным не сравнить